2007年03月31日
フルーツプリントルテ。
「パティシエの気まぐれケーキ」 VOL 002
今週末は「フルーツプリントルテ」。
５種類のフルーツを使って、さらにデコレ
ーションにプリンが乗っている、と言う何
ともお得感満載なケーキです。
今日と明日で売り切れ次第終了です。
是非、どうぞ。
今週末は「フルーツプリントルテ」。
５種類のフルーツを使って、さらにデコレ
ーションにプリンが乗っている、と言う何
ともお得感満載なケーキです。
今日と明日で売り切れ次第終了です。
是非、どうぞ。
2007年03月31日
ユキエさん、お帰り～。
昨日は東京からユキエさんがご来店。
ユキエさんは北谷店の頃からダイバー
の仲間と年に１度ご来店下さいっていま
した。今回北谷に行ってカフェが無くなっ
て驚き、わざわざ友達に調べて貰って宜
野湾までお越し頂いたのでした。感激で
す。ありがとうございます。ユキエさん達
とボクにはチキンドリアの伝説（？）があ
るので（これは内緒！）ボクの感激はヒト
シオなのです。宜野湾店は席数も多くな
りましたのでまたお友達とご来店下さい。
2007年03月30日
お手洗いのハナシ。
カフェブルーを作るときに一番悩んで一番
最後に出来上がった場所です。
もともとはユニットバスであっただろう、と
いう風貌だったのでポップなタイルと少し
暗めの照明をどうするかが悩みの種でし
た。大きな鏡と照明、ガラスと陶器の洗面
台、タイルにカッティングシートを張ること
でかなりイメージが変わりました。窓には
青いスクリーンを付けてタイトルを付ける
なら「もぎたての青い朝の部屋」です。
別にタイトルなんか要らないですね（笑）。
2007年03月28日
それはそれは大騒ぎさ～。
今日と明日はカフェブルーはお休みです。
昨日は、なんと一度に２０名様がご来店。
長いお客様の列に気づいたヒロシの「団体
様ご来店です」の声にスタッフ全員入り口
窓に釘付け！！みんなで協力してテキパ
キ動きましたがお客様は如何だったでしょ
うか？ドリンク担当のヒロシとボクは手が
あと２本ずつ欲しいくらいでした。全員初め
ての経験でしたがもっと効率良くサービス
できるように頑張ります。カフェブルーを
選んで下さったお客様に感謝です。
2007年03月27日
カフェ・クレーム
そろそろ冷たいお飲み物も出始めて来
ました。
４月からカフェラテ系の名称を変更する
予定です。ちなみに、従来の「カフェラテ」
は「カフェ・クレーム」となる予定です。
「カフェラテ」の定義説はイロイロあります
がカフェブルーではエスプレッソコーヒー
ではなくドリップしたイタリアンコーヒーを
使用しているので変更する事にしました。
他にも変更します。お楽しみに。
写真は「カフェ・クレーム」アイスです。
2007年03月26日
ランチのプチケーキ。
カフェブルーのランチタイムサービスに
プチケーキを￥１００で提供しています。
プチと言ってもスポンジの焼き上げ、生
クリームのブレンドなどはショーケース
に並んでいる商品と同じく毎朝ランチ専
用に製造しているんです。サイズが小さ
い分、どう表現するのかキッチンのスタ
ッフは多いに悩むトコロですが、プチケ
ーキから新商品が誕生する場合もあっ
て結構楽しい作業かも。。そんなプチ
ケーキをランチと一緒にどうぞ。
2007年03月25日
ポケットにキャンディー。
ボクのポケットにはキャンディーがひとつ
入っています。ボクが子供の頃、おつかい
に言ったらおばさんがキャンディーをひとつ
くれました。嫌だったお使いの帰り道がとて
も楽しくなりました。だけど残念ですが、まだ
ボクには出来ません。それはボクがおじさん
と呼ばれるのに相応しくないからです。今、
笑ったヒト全員、コーヒー代１０％増しにしま
すよ。（笑）そんなおじさんになる日がいつか
来るのでしょうかね～。
2007年03月24日
オリジナルボールペン。
カフェブルーではストラップと一緒にロゴ
の入ったボールペンも販売しています。
密かに人気で密かに売り切れ！！
追加注文した商品が昨日入荷しました。
スタッフもさりげなく使っています。
シンプルでなかなか良い使い心地です。
ペンケースに１本如何ですか？
人気者になること、間違いなしです。（嘘）
2007年03月24日
キャラメルトルテ。
「パティシエの気まぐれケーキ」 VOL001
「パティシエの気まぐれケーキ」というのを
やってみようと思います。北谷の時は「週
末ケーキ」というのをやっていたのですが
その時期にある旬のフルーツを使って気
まぐれでケーキをお出しします。
今日と明日はフルーツを使ったキャラメル
トルテです。是非、どうぞ。
2007年03月23日
展示会へＧＯ。
昨日はスタッフ全員でメーカーの展示会
へ行って来ました。商品情報や動向を知
るイイ機会でした。そして展示会のあとで
食事とコーヒーブレイクをしました。
サービスを受ける側になって色々と感ず
るものがあり今後のカフェブルーの在り方
なんかを話しました。
楽しかったです。で、記念に１枚写真を。
全員シャイなので（嘘）、後ろ姿をパチリ。
正面が気になるかたは是非、カフェブルー
へご来店の上、ご確認下さい。（笑）
2007年03月21日
ジャックダニエル。
今はあまりお酒が飲めなくなってしまいま
したが、サラリーマンの頃は良く飲んでい
ました。入社して間もなく先輩に連れられ
て初めて入るショットバーでタバコを吸わ
ない先輩がバーボンをロックで飲んでい
ました。これがオトナのスタイルだ！と思
ったボクはタバコを止めてバーボンを飲む
ようになりました。ジャックダニエルは柔ら
かい甘さがあって個人的に好きなので置き
ました。いつか自分の店でグラスを傾けて
見たいですね～（笑）。
2007年03月20日
神戸のカフェブルーさんご来店。
今日は、なんと神戸で「カフェブルー」とい
うカフェを運営されているスタッフのお客様
がご来店。ホントに驚きました。カフェブル
ーと言う店舗名を決めるときに検索サイト
で同じ名前が無い事を確認したのですが、
在ったのですね。何だか、遠い親戚に出会
えたようでとても感激しました。
ゆかりさん、とおるさん、いつかきっとお店へ
お邪魔させて頂きます。沖縄のカフェブルー
も頑張って繁盛させますね。（笑）
2007年03月19日
ウチの畑で採れました。
お客様から「ウチの畑で採れました」と大
きなキャベツを頂戴しました。デカイ！！
左の携帯電話と比べてみて下さい。とに
かく驚きました。沖縄の太陽を浴びて育っ
た野菜はパワーが違うと聞いた事がありま
す。しかもお客様の畑は無農薬。そのまま
バリバリ食べたくなりました。キッチンのス
タッフとランチに提供するのか、ボク達の
おなかの中に入るのかジックリ検討したい
と思います。まっつー様、ありがとうござい
ます！
2007年03月18日
夜の脇役達。
実は、夜は少しだけカクテルやバーボン
なんかも販売しているんですよ。
夜は少し照明を落としてバーの雰囲気を
出してみました。お酒はメインではありま
せんのでバーの雰囲気で夜のカフェブル
ーを楽しんで頂けたら、と思います。
でも、たまにはお酒を楽しむのも良いと思
い、お酒を置きました。ボクが作れる範囲
のものしか置いていませんがたまにはカ
ウンターで一杯、というのも良いかも知れ
ませんね。
2007年03月17日
外から見た景色。
普段、店内に居る機会が多く、なかなか
外から店内を見る機会がありません。
そこで、外から店内を見てみました。北谷
の店舗では中が暗くて店内の様子が良く
わからない、とお客様のご意見もあったの
で今回は良く見えるように前面ガラスの店
舗を選びました。よ～く見えますね。ガラス
磨きが大変ですが「見通しが良い」というの
は縁起の良い言葉ですのでこれからもガ
ラス磨きに精を出したいと思います。たまに
外から見ることも必要ですね。
2007年03月16日
国際化の取り組み。
仰々しいタイトルでスミマセン。最近、外国
人のお客様もチラホラといらっしゃる様に
なりました。そこで英語メニューの復活。
今回は日本で言う「セット価格」を英語で表
示しました。勿論、英語が喋れるお客様に
翻訳して頂きました。不思議な事に外国人
のお客様と接するとゼスチャーが大袈裟に
なります。しかも会話は変なアクセントの日
本語と日本語表示の英語に。いつもハート
で勝負！と言い聞かせています。
2007年03月15日
繋がるストラップ。
カフェブルーではオリジナルのストラップ
を販売しています。巷では大人気！（嘘）
ストラップを購入されたお客様が当店の取
引先へカフェブルーストラップを付けて訪
問されました。後日、担当者から「先日、カ
フェブルーのストラップを付けたお客様が
来たよ、ボクの友達なんだ」と一言。
凄いですね～。お客様を繋ぐ幸運のストラ
ップなのであります。皆様も流行に乗り遅
れない様、是非お買い求め下さい。
（冗談です、ゴメンナサイ。）
2007年03月14日
作ってみました、ブレンドティー。
宜野湾の移転を機にフレンチトーストなど
の新メニューを作りました。その中のひと
つがブレンドティー。取引先のご主人にア
ドバイスを頂き、カフェブルーのオリジナル
ブレンドを作りました。アールグレイの香り
がほんのりするシンプルな味です。当店で
はフレーバーティーが中心なのでシンプル
なものをひとつ置きたい、と思いました。
クセがなく、どなたでもお召し上がり頂ける
商品だと思います。
2007年03月13日
気分転換。
期間限定ホワイトデーのケーキのプロモー
トに、ミニポスターを作り、さりげなく飾り棚
に置きました。こうやって色を揃えると店内
の雰囲気が変わりますね。バレンタインの
時はピンクでした。自己満足ですが、ボク
にとってはイイは気分転換です。他のスタ
ッフの反応は怖くて聞けません。（笑）
ホワイトバナナトルテとこの景色（？）は明
日３月１４日までです。チョコバナナトルテ
とはカラーもテイストも対照的です。
是非、この機会に食べてみて下さい。
2007年03月12日
頑張れ！パキラ。
カフェ移転のお祝いにお客様からパキラを
頂戴しました。日当たりの良い屋外に置い
ていたらある風の強い日を機に葉が落ちて
しまいました。もっと強いパキラになるべく、
全て剪定し、カフェの裏庭（？）で現在養生
中です。なんと、グングン成長を始め若葉
が出てきました。この生命力の強さ、適応
能力にとても感動してしまいました。
私達スタッフもカフェブルーもパキラの如
く宜野湾でグングン成長したいと思うので
した。
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