2007年05月29日
シュリンプグラタン。
カフェブルーでチキンドリアと同じく
らい人気のシュリンプグラタン。
ホワイトソースとペンネ、えび、チー
ズが美味しく絡まっています。
チーズ料理なのでイタリアンと思い
きや、語源はフランスです。
グラタンとはフランス語で「鍋の底に
ついたおこげ」の事でフランス料理で
は天火でソースの表面を焦がした料
理の総称だそうです。
今日のワンポイントでした。
2007年05月28日
サンドイッチ。
喫茶店時代からメニューの王道
となっているサンドイッチ。
今は現代風にアレンジされてお洒
落になっていますがカフェブルーは
オーソドックスなデザインです。
サンドイッチの由来は、イギリスの
「サンドイッチ伯爵」が食事を忘れる
ほどカード遊びに熱中する余り、カー
ドをしながら片手で食べられるように
パンに具を挟んで食事をした、という
処からこの名前になったそうですよ。
2007年05月27日
今日は暑いです。
今日は暑いですね。
こんな日は冷房の効いた店内でアイスコーヒーでクールダウンが
イイですね。
カフェブルーのテーブルには４種のオススメアレンジコーヒーを
こんな感じでさりげなく宣伝しています。
色々飲んでみてください。
もちろん、暑い日にホットもＧＯＯＤです。
2007年05月26日
ガトー・ベール
パティシエの気まぐれケーキ」 VOL 007
今週の週末ケーキはココロとカラダに優
しそうなグリーンのフルーツを使ったケー
キにしました。
ネーミングはフランス語で直訳は「緑の
ケーキ」です。若々しいとか初々しいと
言う意味合いで命名しました。
新緑の５月もそろそろ終わりですしね。
今日と明日の限定商品です。
是非、どうぞ。
2007年05月26日
ペンネアラビアータ。
カフェブルーで唯一のパスタ料理、
「ペンネアラビアータ」。ペンネをト
マトと唐辛子のソースで絡めたシ
ンプルで美味しいイタリア料理で
す。
「アラビアータ」はイタリア語で
「怒りんぼうの」と言う意味。辛いも
のを食べる仕草を料理の名前にし
てしまうイタリア人、素敵です。
カフェブルーのペンネはピリ辛です。
どうぞ、笑顔で召し上がって下さい。
2007年05月25日
チキンドリア。
カフェブルーの人気メニュー「チキン
ドリア」。ドリアってイタリア料理だと
思う方が多いと思いますが、実は
日本生まれの料理なんです。名前
はフランス料理から来ていますが、
大正時代、横浜のホテルでスイス
人シェフが考案したそうです。カフェ
ブルーのドリアはピラフからソース
まで全て手作り。手間を惜しまず
作っています。これから暑くなりま
すがアツアツをどうぞ。暑い時に
熱い物もＧＯＯＤですよ。
2007年05月24日
フェニックス入浴中。
涼しげなイメージを演出してくれる、
ウチのお店のフェニックスは最近
アリが沢山付いてきました。ホウキ
で掃くのが限界になって来たので近
くの花屋さんへ相談したら「鉢ごと水
につけて一晩おけばアリ退治ができ
るよ」とシンプルで素敵な方法を教え
て頂きました。
今日一日、ベビーバスで日頃の疲れ
を取って貰いたいと思います。
2007年05月21日
幸せを運ぶオーダーケーキ。
先週は、ほぼ連日オーダケーキを
承りました。ウェディングの特注も
あってキッチンはてんやわんやで
した。ケーキ屋さんでも開こうかな、
というくらいでした。お客様の大切な
贈り物ですので集中力と体力が必
要です。ニシキさん、お疲れ様でし
た。写真はのぞみちゃんとダイスケ
のウェディングケーキ。おめでとう！
2007年05月20日
メロンショートＶ２。
パティシエの気まぐれケーキ」 VOL 006
２種類のメロンを使って一段と豪華なメ
ロンショートにしました。
赤肉メロンはグリーンのメロンに比べて
甘さと味が少し濃厚です。
彩りと２種類の味をお楽しみください。
メロンは惜しみなく（？）、たっぷり使い
ました。本日限りの商品です。
2007年05月19日
オーダーケーキ。
先日、四葉のクローバーのオーダー
ケーキをお受けしました。
ご注文をする、お客様のデザインの
アイデア、みなさんとても素敵です。
しかし、パティシエのニシキさんは
何でも出来るスーパーマンではあり
ませんのでお受けできないデザイン
もあります。色々大変な事も多いで
しょうが、ケーキ職人って夢のある仕
事ですね。苦労を知らないボクは羨ま
しくも思います。
2007年05月17日
キッチンの様子。
今日はキッチンの様子を。。
お客様のランチやフレンチトーストな
どはここで作っています。普段は仕
込みや調理でなかなか外に出れな
いミース（スタッフのニックネーム）で
すが見えないところで頑張ってくれて
いるんですね～。
今は焼き菓子の新メニューとランチ
の新メニューを試作中です。じっくり
焦らず、美味しいメニューを作って欲
しいですね。
2007年05月15日
アイスコーヒー特訓。
今日からヒロシはアイスコーヒーの
特訓です。最初は薄く淹れてしまう
モノ、「ほらね、薄いでしょう」と得意
気に言う予定でしたが、なんと美味
しく出来てしまいました。
ボクの指定した回数分のお湯を注げ
なかったのにも関わらず美味しくで
きてしまった。この原因を色々考え、
淹れ方を変えよう、とふとよぎりまし
たが基本に忠実が一番です。まさに
幻の一杯ですね。
2007年05月13日
今日は母の日。
今日は母の日。
先日もお知らせ致しましたが、母の
日の限定ケーキが好評発売中です。
少し多めにご用意してございますが
数に限りがございます。
年に１度の限定ケーキです。
是非、どうぞ。
2007年05月12日
冷たいお飲み物の時期。
ようやく夏らしくなり、ホットのお飲み
物よりアイスのお飲み物の出る機会
が多くなってきました。
アイスのものは、光に透かすと氷が
透けて見えて何ともいえない清涼感
です。写真のモカジャバはクリーム
を混ぜないで飲むと少しビターな感じ
ですが混ぜるとココアテイストになり
ます。ボクは夏でもコーヒーはホット
派です。コーヒー通ぶりたいからで
す。（笑）みなさんはどちらですか？
2007年05月11日
母の日のケーキ
母の日のケーキのデザインができま
した。お母さんの優しい華やかなイメ
ージでほんのりピーチ味のゼリーに
食用花を閉じ込めて母の日の贈り物
風に仕上げました。食用花にはビタミ
ンＣなども野菜と同じように含まれて
いるんですよ。限定販売につき事前
のご予約、お早めのお買い上げを
お願い致します。5/12～5/13まで
の販売です。なくなり次第終了です。
2007年05月10日
月桃。
カフェの外にある花壇？に月桃が植
えられています。誰が管理している
のかわかりませんが、今花が咲いて
います。南国っぽい花です。調べたら
ショウガ科の植物でうりずんの時期に
花をつけるそうです。
季節を感じるアイテムはとても大事で
すね。カフェブルーのケーキも今月の
メロンが終わるとピーチが登場します。
お楽しみに。
2007年05月08日
黄昏時２。
気がつかいないうちに日がどんどん
長くなっていますね。
今年はいまひとつ初夏という気候が
感じられませんが店内では太陽の
角度が変わり、だんだん夏の夕暮れ
っぽい景色になって来ました。
心配してた西日が店内に差し込む気
配はなさそうです。
黄昏時のコーヒー。。なんか自分に酔
えそうです。時間と共に空の色が変わ
っていく様子を眺めるもの結構楽しい
ですよ。
2007年05月07日
メロンのショートケーキ
気まぐれケーキで販売したメロンの
ショートケーキが大変ご好評を頂き
まして、５月のマンスリーケーキ
になりました。
メロンというとボクはとても贅沢で上
品なフルーツというイメージがありま
す。そんな期待を裏切らない商品だ
と思います。単にボクのお気に入り
だけかも知れませんが。。
生クリームにも秘密があります。
それは食べてからのお楽しみです。
2007年05月06日
素敵なカフェメン。
昨日、お客様のコーヒーを作っていたら
テーブルに居たはずの４名がカウンター
席に移動してジーッとボクの作業を見て
いました（汗）。これからカフェをやりたい
メンバー、「カフェメン」だそうです。コーヒ
ーの事、ケーキや調理の事を沢山質問さ
れました。みんなキラキラしていて素晴ら
しかった。そしてニシキさんに新しいニック
ネームをつけて台風のように去って行きま
した。是非、頑張って欲しいです。そして
北谷の立ち上げの事を懐かしく思いました。
2007年05月05日
苺とバナナのクレープ
パティシエの気まぐれケーキ」 VOL 005
苺とバナナのミルクレープ風のケーキで
す。
ふわふわのスポンジを５層にして苺とバ
ナナのペーストを順番にサンドしました。
全ての層にはクレープをサンドしていま
す。 手間をかけておいしく作りました。
土曜日、日曜日の限定商品で売り切れ
次第終了です。是非、どうぞ。
こいのぼりケーキは本日最終日です。
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